Dieta Pritikin, cos’è, come funziona e cosa si mangia: esempi menù

La dieta Pritikin, ideata nel 1976 da Nathan Pritikin, continua a conquistare apprezzamenti grazie al suo approccio basato su alimenti vegetali e ricca in carboidrati. Questa dieta, che ha ricevuto recentemente riconoscimenti come una delle migliori del 2024 secondo il report della US News & World, è stata concepita con l’obiettivo di promuovere la salute attraverso una corretta alimentazione e l’attività fisica.

Nathan Pritikin: un innovatore della salute

Nathan Pritikin, inizialmente un inventore di successo, si è dedicato agli studi sulla nutrizione dopo essere stato diagnosticato con una cardiopatia ischemica. Nel 1976, ha scritto “Diete ad alto contenuto di carboidrati” e ha fondato il Pritikin Longevity Center a Santa Barbara, successivamente trasferito a Miami.

Il suo approccio alla dieta è incentrato su alimenti vegetali, con l’obiettivo di migliorare la salute del cuore e promuovere il benessere generale attraverso l’adozione di uno stile di vita sano. Il report della US News & World ha inserito la dieta Pritikin tra le migliori del 2024, nonostante risalga al 1976.

Alimenti Consentiti e Vietati nella Dieta Pritikin

La dieta Pritikin classifica gli alimenti in tre categorie: “go” (incoraggiati), “cautela” (da consumare con moderazione) e “stop” (da evitare).

Alimenti “Go” (Incoraggiati)

Gli alimenti consigliati includono:

• Frutta fresca
• Verdura
• Legumi
• Cereali integrali
• Latticini senza grassi
• Pesce
• Proteine magre (pollame bianco senza pelle)

Alimenti “Cautela”

Questi alimenti dovrebbero essere consumati con moderazione e attenzione. Tra di essi troviamo:

• Cereali raffinati
• Dolcificanti raffinati
• Sale

Alimenti “Stop” (Da Evitare)

Gli alimenti da evitare nella dieta Pritikin includono:

• Alimenti ricchi di grassi saturi
• Frattaglie
• Carni lavorate
• Tuorli d’uovo
• Oli vegetali

Questa dieta si basa principalmente su una scelta vegetariana, incoraggiando il consumo di carboidrati complessi come pane integrale, pasta e riso, oltre a frutta e verdura.

Esempio di menù Pritikin

Colazione

• Una spremuta di pompelmo
• Tè al limone
• Gallette di riso

Spuntino di Metà Mattino

• Galletta di riso

Merenda Pomeridiana

• Frullato di frutta

Pranzo (A Scelta Tra)

1. Risotto integrale allo zafferano, petto di pollo alla griglia, insalata verde mista, uva.
2. Spaghetti integrali al pomodoro e basilico, insalata di salmone, pomodori, lattuga, pere.
3. Passato di lenticchie, petto di pollo al limone, insalata di lattuga e pomodori, mele.

Cena (A Scelta Tra)

1. Minestra di riso integrale e piselli, salmone ai ferri, zucchine e carote, macedonia di frutta.
2. Pasta integrale con ricotta, zucchine al forno con pomodoro, insalata di lattuga e radicchio, macedonia di frutta.
3. Pizza ai funghi, spinaci lessati, macedonia di frutta.

Allenamento

• Esercizi aerobici da 30 a 90 minuti al giorno, almeno 6 giorni a settimana.
• 10 minuti di stretching prima dell’allenamento.
• Due o tre sessioni settimanali di esercizi di forza.

Con la dieta Pritikin, il focus è sulla salute del cuore, il controllo del peso e uno stile di vita attivo. Prima di iniziare qualsiasi piano alimentare significativo, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute per garantire che si adatti alle esigenze individuali.