La dieta del salmone, non solo permette di dimagrire, ma fa bene anche alla pelle facendo il pieno di Omega 3. Non tutti sanno che il salmone è un pesce tra le migliori fonti di omega 3, acidi grassi polinsaturi definiti “essenziali” poiché l’organismo non è in grado di sintetizzarli e devono pertanto essere introdotti con la dieta.
Salmone: proprietà e benefici per la salute
Le proteine del salmone sono di alto valore biologico. Il salmone contiene gli aminoacidi ramificati (valina, leucina, isoleucina) e la treonina, essenziali per le persone che praticano attività sportiva.
Presenta anche una discreta quantità di colesterolo alimentare, ma è privo di fibre. Inoltre, contiene vitamina D (una porzione garantisce 447 UI).
Anche sotto il profilo vitaminico e salino, il salmone non delude. Si mostrano apprezzabili i livelli delle vitamine idrosolubili: tiamina (vit B1), niacina, vitamina B6 e vitamina B12 e vitamina A. Buone le concentrazioni di sali minerali come il fosforo e il selenio. Il contenuto in sodio è estremamente basso, ad eccezione del salmone affumicato. Invece è ricco in iodio e in tirosina, nutrienti primari per una corretta funzione tiroidea.
Dieta del salmone, dimagrisci con Omega 3 e vitamina D: menù
Colazione:
- Una tazza di latte (anche di origine vegetale purché senza zucchero) con 30 grammi di cereali integrali
- Una tazza di tè verde senza zucchero e tre fette biscottate integrali con un cucchiaino miele
- Una tazza di caffè senza zucchero e una fetta di pane integrale tostato con 30 grammi di salmone affumicato e tre fettine di avocado
- Un bicchiere di Kefir di latte senza zucchero e tre biscotti secchi
- 140 grammi di yogurt greco senza zucchero con mezza mela e una manciata di noci
Spuntino:
- Uno yogurt magro senza zucchero
- Una fetta biscottata con 30 grammi di salmone affumicato
- Una piccola macedonia di frutta senza zucchero
- Una manciata di frutta secca
Pranzo:
- 60 gr di riso integrale con 120 gr di salmone e 150 grammi di zucchine, da condire con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- Insalata con 100 grammi di pollo, cipolle, pomodorini e un cucchiaio di mais, da condire con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. A seguire una mela
- Un piccolo bagle integrale con formaggio magro, qualche fetta di avocado e 60 grammi di salmone integrale
- 50 grammi di pasta corta integrale con 60 grammi di straccetti di salmone, 100 grammi di zucchina tagliata a juliene e due cucchiai di formaggio spalmabile magro, da condire con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- 60 grammi di riso Venere con salmone, zucchine e cipolle da condire con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
Merenda:
- Una manciata di noci
- Uno yogurt magro senza zucchero
- Un piccolo frutto di stagione
- Una tazza di tè verde con due fette biscottate
- Una galletta di riso integrale con un cucchiaino di formaggio spalmabile magro e 30 grammi di salmone affumicato
Cena:
- Petto di pollo alla griglia con verdure grigliate e condite con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- 120 grammi di salmone arrostito con 60 gr di patate e una porzione di broccoli conditi con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- Una porzione di pesce al forno da accompagnare con 150 grammi di zucca Delica da cuocere in forno o in padella e condita con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e della noce moscata
- Una porzione di sashimi di salmone da accompagnare a qualche maki o uramaki o a un’insalata di stagione
- Due uova o, in alternativa, una porzione di formaggio magro da accompagnare con insalata mista e condita con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva e 30 grammi di pane integrale
Dieta del salmone e Omega 3: i benefici per la salute
Il salmone si rivela un alleato della salute soprattutto grazie all’alta presenza di omega 3. Questi acidi grassi polinsaturi favoriscono il metabolismo cutaneo, aumentano la sensibilità all’insulina, riducono il rischio di sindrome metabolica e di malattie allergiche e infiammatorie a carico della pelle. In particolare, il salmone contiene la massima dose di un essenziale omega 3, (docosaesaenoico – DHA): questo nutriente ha un ruolo primario per il metabolismo cellulare, con reali effetti nel far dimagrire e controllare la massa grassa corporea.
Il salmone fa bene al cuore e al sistema cardiovascolare
Gli omega 3 proteggono il cuore, contribuiscono a controllare la pressione sanguigna e il colesterolo e diminuiscono la probabilità di formazione di trombi. Due porzioni di salmone a settimana potrebbero poi avere un ruolo protettivo in chi soffre già malattie cardiovascolari. A rivelare la quantità ideale di consumo è una revisione di studi precedenti su 192mila partecipanti di 60 diversi Paesi pubblicata su JAMA Internal Medicine. Andrew Mente, autore principale della ricerca, ha spiegato che: “Esiste un significativo vantaggio legato a un consumo di pesce nelle persone con malattia cardiovascolare. Questo studio ha importanti implicazioni per le linee guida sull’assunzione di pesce a livello globale. Indica che l’aumento del consumo, in particolare di quello oleoso, nei pazienti cardiovascolari può produrre un vantaggio cardiovascolare di media entità”. Non è stato invece osservato alcun beneficio particolare per coloro che non avevano malattie cardiache o ictus, che però – secondo gli studiosi – possono giovarsi comunque del consumo di pesce.
Omega 3 nel salmone: fa bene all’umore e alla pelle
Sembra che a beneficiare degli Omega-3 sia anche l’umore, con un rischio sensibilmente ridotto di sviluppare una patologia depressiva. Gli omega 3 si rivelano un importante aiuto anche per la salute e la bellezza della nostra pelle: sono particolarmente efficienti nel bersagliare i leucotrieni, sostanze prodotte dalla presenza di radicali liberi che notoriamente producono allergie e problemi alla cute.
