Modica – Lo chef modicano Peppe Barone ieri sera è stato ospite della rubrica di Paolo Marchi a Stiscia La Notizia. Barone ha spiegato il segreto per cucinare la pasta alla Norma, la ricetta siciliana della pasta con le melanzane. La pasta alla Norma ha spiegato lo chef modicano è un trionfo di gusti mediterranei che unisce :tre tipi di pomodoro diversi (pixel, tondi e datterini), i maccheroni, che sono una pasta abbastanza grossa che ti fa apprezzare di più il piatto, delle melanzane siciliane tagliate a fette, fritte, ma non troppo cotte, e alla fine una spolverata di ricotta salata
