La dieta anti colesterolo si basa sul consumo di frutta e verdura, comprendente lipidi scelti con cura, proteine e glucidi, preferibilmente di forma lenta (pane, cereali). La dieta anti colesterolo prevede il consumo di alcuni alimenti che non contengono grassi saturi o grassi cattivi.
Quest’ultimi che favoriscono il colesterolo vanno sostituiti con grassi insaturi. La dieta anti colesterolo si basa su alcune regole fondamentali, vediamo quali. Bisogna limitare l’apporto di alimenti ricchi di acidi grassi saturi e di colesterolo come: grassi di origine animale: carni grasse (maiale, agnello, montone, oca), salumi, frattaglie, burro, panna, latte intero, formaggi con più del 40% di grassi, tuorlo d’uovo, ecc; oli di arachide, di palma, di cocco, strutto, alimenti fritti; brioche varie, dolci, piatti pronti industriali; cioccolato e bevande al cioccolato, gelati; preferire le carni bianche, il pollame, il pesce e i crostacei, così come il latte, gli yogurt e i formaggi scremati.
Inoltre tra le regole fondamentali per la dieta anti colesterolo bisogna privilegiare gli alimenti ricchi di grassi insaturi: olio di oliva, di girasole, di vinaccioli, di mais, di colza; aumentare l’apporto di omega 3. Questo acido grasso polinsaturo si trova: nei pesci grassi dei mari freddi (sgombri, sardine, acciughe, salmone non di allevamento); nei semi di lino e di colza, nella frutta secca e nelle noci; negli ortaggi verdi a foglia (valerianella, cavolo, lattuga); nelle alghe commestibili. In conclusione la dieta anti colesterolo deve essere una dieta equilibrata e varia, ricca di frutta e verdura, comprendente lipidi scelti con cura, proteine e glucidi, preferibilmente di forma lenta (pane, cereali).
Ma vediamo in un esempio di menù giornaliero cosa si mangia nella dieta anti colesterolo. Colazione con una spremuta di arance e due biscotti integrali. Spuntino: una spremuta di arancia senza zucchero. Pranzo: pasta integrale condita con 5 g di olio d’oliva, alloro, salvia, rosmarino e aglio, roastbeef, e insalata di cicoria. Merenda: una ciotolina di fragole senza zucchero.Cena: ricotta di mucca, insalata di pomodori e una fettina di pane integrale tostato. Come sempre nelle diete pubblicate sul nostro sito raccomandiamo di chiedere il parere del proprio medico o di uno specialista prima di cominciare qualsiasi regime alimentare dietetico soprattutto se si soffre di varie patologie come il diabete, la pressione alta e non solo.
Questa dieta o qualsiasi altra dieta pubblicata sul nostro sito rimane puramente indicativa perché la dieta va sempre studiata sulla singola persona da un medico o specialista.
