Il 2018 e’ stato un anno da record per la produzione Dop del Parmigiano Reggiano, cresciuto dell’1,35% rispetto all’anno precedente. In totale sono state prodotte 3,7 milioni di forme per 148mila tonnellate: disposte una a fianco all’altra coprirebbero la distanza che c’e’ tra Reggio Emilia e Londra e il loro peso equivarrebbe a 18 Torri Eiffel.
A presentare i dati economici del comparto, alla Borsa di Milano, e’ stato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano che raggruppa 330 caseifici produttori, insieme al vicepresidente Guglielmo Garagnani. "Oltre all’incremento in termini di produzione e export, il Parmigiano Reggiano sta vivendo un momento felice anche in termini di quotazioni con un +2% – ha detto il presidente – in particolare, nonostante ci sia stato un aumento di offerta di prodotto sul mercato, il prezzo ha tenuto e si e’ attestato intorno ai 10 euro al kg per il Parmigiano Reggiano 12 mesi da caseificio produttore".
Un giro d’affari al consumo che vale 2,4 miliardi per la denominazione di origine protetta che si proietta sempre piu’ verso l’estero. L’Italia rappresenta oggi il 60% del mercato, contro una quota export del 40% (+5,5% di crescita a volume rispetto all’anno precedente). La Francia e’ il primo mercato (11.333 tonnellate), seguito da USA (10.439 tonnellate), Germania (9.471 tonnellate), Regno Unito (6.940 tonnellate) e Canada (3.030 tonnellate). Se Francia e Regno Unito crescono (rispettivamente piu’ 12,6% e piu’ 2,2% ) la Germania frena (meno 4,4%) a causa della concorrenza dei prodotti similari.
Al contrario, cresce il Canada (piu’ 17,7%) che, grazie agli accordi CETA, conferma le previste opportunita’ di sviluppo. La conferenza stampa e’ stata l’occasione anche per riflettere sulle azioni che il Consorzio intraprendera’ per guidarne la crescita.
