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Home » La Dieta del Riso: funziona davvero?

La Dieta del Riso: funziona davvero?

Redazione by Redazione
14 Ottobre 2025 - Aggiornato alle ore 23:35 -
in Salute e benessere
0
La Dieta del Riso: funziona davvero?

Riso - foto Pixabay

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La Dieta del Riso è un regime alimentare restrittivo che ha guadagnato popolarità per la promessa di una rapida perdita di peso. Ideata in origine a metà del Novecento dal medico tedesco Walter Kempner come terapia per pazienti con obesità, ipertensione e diabete, oggi è tornata di moda, ma non è esente da notevoli criticità.

Che cos’è la Dieta del Riso

Questa dieta si basa sull’elevato consumo (quasi esclusivo) del riso – in particolare nelle sue varianti integrali, Venere, Basmati e selvaggio – sfruttando le sue principali caratteristiche nutrizionali:

  • Alto Contenuto di Fibre
  • Basso Apporto Calorico (circa 330 kcal per 100 g)
  • Potere Saziante (dovuto alla capacità del cereale di assorbire molta acqua)
  • Stimolazione della Diuresi (grazie all’elevata presenza di potassio)

Il regime si articola in due versioni:

  • “Terapia d’urto”: Un ciclo drastico della durata massima di 9 giorni.
  • Versione Meno Rigida (Un Mese): Prevede un apporto calorico crescente e si divide in due fasi:

Fase Detox (15 giorni): Apporto massimo di 800 calorie giornaliere, concentrato su riso, formaggi magri, frutta e verdura, per la disintossicazione.

Fase di Mantenimento: Aumento a 1200 calorie al giorno, con l’introduzione graduale di altri alimenti come pesce, carni bianche, legumi e altri cereali (miglio, quinoa).

I Vantaggi: Perdita di Peso Veloce e Depurazione

Il principale vantaggio percepito di questa dieta è la rapidità del dimagrimento, che può apparire notevole. Questo è dovuto al consumo di un alimento a basso contenuto calorico e povero di sodio (specialmente il riso integrale), che unito all’effetto diuretico, determina una significativa perdita di liquidi corporei e un effetto disintossicante percepito.

I Rischi e le Controindicazioni: Attenzione al “Fai da Te”

Nonostante la promessa di una rapida perdita di chili, la Dieta del Riso è considerata un regime drastico e sbilanciato, fortemente sconsigliato senza il parere di un medico o nutrizionista.

I principali rischi sono:

Squilibrio Nutrizionale: Essendo ipoproteica e fortemente limitante, provoca carenze di nutrienti essenziali (vitamina D, calcio, ferro, proteine).

Perdita di Massa Muscolare: L’apporto calorico e proteico ridotto può portare a una diminuzione consistente della massa magra, soprattutto se abbinata ad attività fisica.

Effetto Yo-Yo: Come tutte le diete drastiche, interrompendola senza adottare un regime alimentare equilibrato, si tende a recuperare immediatamente il peso perso. I chili persi sono spesso liquidi, e non grasso corporeo.

Disagi Fisici: Possibili sintomi come stanchezza, affaticamento, ipotensione (peggioramento della pressione bassa), flatulenza e una frequente sensazione di fame.

Dimagrire in Modo Sano: Le Regole Fondamentali

Per un dimagrimento duraturo e salutare, gli esperti raccomandano di seguire principi più equilibrati:

Consulto Medico: Mai iniziare una dieta restrittiva senza l’approvazione del proprio medico o nutrizionista.

Varietà Alimentare: Prediligere una dieta variegata e completa in tutti i macronutrienti.

Idratazione: Bere almeno due litri di acqua al giorno.

Cotture Leggere: Preferire metodi come bollitura, griglia o vapore, evitando le fritture.

Moderazione del Sale: Ridurre il sale, preferendo spezie ed erbe aromatiche per insaporire.

Attività Fisica: Abbinare al regime alimentare un’adeguata e costante attività sportiva.

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