Dieta del riso, il cuore della dieta per riuscire a perdere peso: riso, frutta, verdure e legumi

La Dieta del Riso si propone come un approccio al dimagrimento rapido che va oltre il semplice consumo di riso. Si tratta di un regime alimentare che abbina il riso a un’abbondanza di frutta, verdura e legumi, promuovendo un notevole effetto detox sull’organismo grazie all’assenza completa di proteine animali. La cosiddetta dieta del riso è stata inventata nel 1939 dal dottor Walter Kempner, presso la Duke University della Carolina del Nord. Viene scelta solitamente in due distinte situazioni:

• per perdere peso, magari dopo le feste, e per depurarsi
• come alimentazione clinica.

Questa dieta, di natura vegana, è particolarmente indicata per chi cerca un percorso alimentare salutare e disintossicante e per chi desidera perdere qualche chilo.

Il cuore della dieta: riso, frutta, verdure e legumi

Come suggerisce il nome, il riso è l’elemento centrale di questa dieta. Il segreto per consumarlo senza ingrassare risiede nella sua preparazione: condimenti semplici e fantasiosi a base di verdure, insaporiti con erbe aromatiche e spezie, e un filo di olio extravergine d’oliva o di riso. L’abbinamento con i legumi (come lenticchie, fagioli, soia, ceci, piselli) crea un piatto gustoso e completo, dove i legumi, ricchi di proteine, possono sostituire efficacemente carne e pesce.

Il riso è noto per il suo ottimo indice di sazietà (superiore a quello della pasta) ed è altamente digeribile. Un etto di riso crudo, una volta cotto, si trasforma in circa 260 grammi di prodotto da condire. La qualità integrale è sempre la scelta migliore.

La dieta include anche alimenti un tempo considerati “proibiti”, come la frutta secca a guscio (noci, nocciole, mandorle) per gli spuntini. Sebbene ricca di grassi, ha un basso indice glicemico e contribuisce ad aumentare il senso di sazietà, aiutando a controllare la fame prima dei pasti principali. Per il dopocena, è consigliata una tisana sgonfiante.

Le regole fondamentali della Dieta del Riso

Prima di intraprendere qualsiasi regime alimentare, è essenziale consultare il proprio medico curante, soprattutto in presenza di condizioni di salute preesistenti.

Ecco le linee guida generali da seguire:

• Variare gli alimenti: Sii creativo con le verdure e i legumi.
• Idratazione: Bevi almeno un litro d’acqua al giorno per favorire l’eliminazione delle tossine e il benessere intestinale.
• Metodi di cottura: Prediligi bollitura, griglia o cottura al vapore, evitando le fritture.
• Sale e condimenti: Usa il sale con moderazione, abbondando con erbe aromatiche e spezie per insaporire i piatti senza aggiungere calorie.
• Caffè: Sono consentiti due caffè al giorno, senza zucchero.
• Dosi: Segui con precisione le dosi indicate (il peso si riferisce agli alimenti crudi e al netto degli scarti).
• Fame: In caso di fame intensa, puoi aumentare la dose delle verdure, ma non quella dei condimenti.
• Flessibilità: È possibile invertire il pranzo con la cena, ma non scambiare i giorni della settimana.
• Ruolo del riso: Il riso è essenziale per coprire il fabbisogno di zuccheri complessi, non deve far paura per il suo contenuto calorico.
• Attività fisica: Affianca una moderata e costante attività sportiva per ottimizzare i risultati e bruciare calorie in modo sano.

Menù Settimanale esempio: perdere fino a 4 kg

Sei pronto a iniziare la dieta del riso? Ecco un esempio di menù settimanale, ricordando di attenersi alle regole generali:

Giorno 1-7 (Schema Ripetitivo con Variazioni)

Prima colazione: 1 caffè o tè (con dolcificante), 1 bicchiere di latte di riso o mandorle, 1 barretta di riso e cioccolato fondente O 30g di fiocchi integrali d’avena.

Metà mattina: 1 spremuta d’agrumi O 1 porzione di frutta secca a guscio (es. 15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci).

Pranzo: Vellutata di verdure (giorno 1, 4, 7), asparagi (giorno 2), pomodoro (giorno 3), broccoli (giorno 5), zucca (giorno 6) con gallette di mais o riso.

Merenda: 1 croccante di frutta secca O 1 porzione di frutta secca a guscio (es. 15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci).

Cena:

Giorno 1 e 3: 1 piatto di verdure cotte o crude a piacere; 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva; 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso.

Giorno 2 e 7: 1 piatto di insalata verde a piacere; 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva; 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso. (Giorno 7: aggiungere Zuppa di quinoa con lenticchie).

Giorno 4: 1 piatto di insalata mista a piacere; 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva; 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso; Paella di verdure e legumi.

Giorno 5: 1 piatto di insalata e mais; 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva; 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso; Minestrone di verdure.

Giorno 6: 1 piatto di verdure cotte o crude a piacere; 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva; 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso; Spezzatino di soia con piselli.

Dopocena (Tutti i giorni): 1 frutto a piacere; 1 tisana (finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero).

Ricorda di variare frutta e verdura secondo la stagionalità e di alternare cereali integrali e fonti proteiche. Come sempre raccomandiamo in tutte le diete pubblicate sul nostro sito o prese sul web di consultare il proprio medico di famiglia o uno specialista prima di seguire una nuova alimentazione dietetica. La dieta va sempre elaborata sulla persona in base alle caratteristiche o malattie.