Dieta: i cibi facili da digerire e i cibi difficili da digerire

Quando si hanno disturbi gastrointestinali o in caso di problemi digestivi si comincia a seguire una dieta particolare con alimenti facili da digerire, vediamo quali sono e quali invece quelli da eliminare.

Dieta, gli alimenti facili da digerire: la lista

• carboidrati semplici: meglio optare temporaneamente per alimenti a basso contenuto di fibre. I prodotti a base di farina bianca, come riso raffinato, pane bianco e pasta (meglio se piccola o spezzata) sono privi dei componenti fibrosi presenti invece nei cereali integrali;
• frutta sbucciata o al forno: alcune varietà di frutta fresca sono ricche di fibre, il che le rende più difficili da digerire. Meglio banane mature o melone; consigliata la rimozione della buccia su frutti come mele e pere. Ottima in questi casi la mela al forno;

• verdure lesse: al pari della frutta, anche le verdure crude sono più difficili da digerire rispetto a quelle cotte. Quando vengono lessate o cotte al vapore, le pareti cellulari dei vegetali diventano più morbide e i loro costituenti più accessibili agli enzimi digestivi. Consigliate le zucchine, gli spinaci, le patate (senza buccia), i fagiolini, le barbabietole e le carote per alleggerire la digestione;
• proteine magre: anche se le proteine animali non contengono fibre, possono risultare difficili da digerire se sono dure, fibrose o ricche di grassi. Conviene puntare su proteine morbide e facilmente masticabili come uova (non fritte!), carne magra, pesce (meglio azzurro, no al salmone troppo grasso).
• latticini: la tolleranza ai latticini dipende dall’individuo. Tuttavia, in caso di problemi digestivi, è consigliabile preferire prodotti a basso contenuto di grassi. Yogurt magro e kefir fermentati contengono probiotici che possono promuovere la salute intestinale. Inoltre, essendo morbidi e facili da deglutire, possono essere meglio tollerati quando non si è al 100%.

Dieta, gli alimenti difficili da digerire: la lista

Tra i cibi da evitare in caso di diverticolite, gastrite, ulcera, gastroparesi, reflusso e malattie infiammatorie intestinali, è possibile includere:

• alimenti ad alto contenuto di grassi e ovviamente i fritti;
• salumi lavorati che fanno male anche per altri motivi;
• frutta essiccata che può essere difficile da digerire a causa della sua consistenza e del suo elevato contenuto di zuccheri;
• vegetali ad alto contenuto di fibre e/o crudi come broccoli crudi, cavolfiori, carciofi, aglio e cipolle;
• alimenti con fibre spesse o gambi spessi, bucce e semi come asparagi e melograno;

• legumi tra cui fagioli, ceci e lenticchie;
• noci e semi interi incluso il popcorn, per la consistenza dura e fibrosa;
• alimenti acidi come agrumi e pomodoro;
• cibi piccanti perché possono irritare ulteriormente il tratto gastrointestinale;
• alcolici che possono aumentare l’irritazione dello stomaco e dell’esofago e in più disidratano;
• caffeina contenuta in bevande come caffè e tè nero; edulcoranti artificiali perché possono causare problemi digestivi in alcune persone predisposte