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La pasticceria Cappello di Modica festeggia 40 anni

Pasticceria aperta il 15 novembre del 1980

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La pasticceria Cappello di Modica festeggia 40 anni La pasticceria Cappello di Modica festeggia 40 anni

La pasticceria Cappello di Modica festeggia 40 anni. Pasticceria aperta il 15 novembre del 1980

Modica - Il 15 novembre del 1980 Raffaele Cappello corona il sogno della apertura della sua pasticceria, a soli 20 anni di età , ma con una notevole formazione acquisita nelle più prestigiose pasticcerie di Modica e Ragusa. Raffaele Cappello a soli 12 anni di età decide del suo futuro scegliendo di fare il pasticciere anziché  assecondare l’altra passione, quella  per la cucina. La sua carriera di pasticcieri inizia a Modica alla scuola del Maestro Pasticciere Bonomo, riconosciuta fucina di tanti pasticcieri non solo modicani; Raffaele Cappello vi rimane per tre anni dal 1972 al 1974.Alla fine del 1974 viene richiesto a prestare la sua attività professionale presso la rinomata Pasticceria Di Pasquale di Ragusa, dove rimane fino a tutto il 1975.Nel 1976 e fino al 1979 Raffaele Cappello è uno dei primi pasticcieri nel prestigioso bar pasticceria Ambassador di Ragusa.

L’esperienza, ancorché molto giovane, nel 1980 lo spinge al grande passo e apre in Via Nazionale 216 la sua pasticceria. Il 15 novembre di quell’anno, primo giorno di apertura, le vetrine sfavillanti piene di biscotteria di mandorla e di burro, di dolci della tradizione modicana dalle impanatiglie ai nucatoli, di pasticceria fresca che registra per la prima volta a Modica l’impiego della frutta fra gli ingredienti, attendono l’arrivo del primo cliente. A varcare la soglia, appunto come prima cliente, la Signorina Catania, che da quel giorno e per tutta la sua vita è rimasta fedele cliente del pasticciere Raffaele Cappello. Il meritato successo della attività della Pasticceria, induce Raffaele Cappello a fare un grosso investimento e pur rimanendo in Via Nazionale, ma al numero civico 206, inaugura nel 1997 i nuovi locali, con un arredamento straordinario e con un laboratorio modernissimo e tecnologicamente avanzato. Raffaele Cappello, socio fondatore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, è oggi uno dei più apprezzati produttori IGP, ed è stato Maestro e formatore di tanti giovani pasticcieri, molti dei quali oggi esercitano in proprio l’attività, tramandando una tecnica di lavorazione che negli anni si è sempre evoluta nel rispetto della tradizione e nel rigoroso impiego di ingredienti di primaria qualità.

La Pasticceria Cappello, a causa della emergenza Covid, ha deciso di rinviare i festeggiamenti programmati ad altra data.

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Pasticceria cappello
Pastecceria festeggia quarantanni
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