Il Montalbano della cucina

Joseph Micieli, il cuoco di Punta Secca su Rai Uno

Alla Gara dei Cuochi condotto da Elisa Isoardi

Oggi Joseph Micieli, tornato su Rai Uno, ha fatto il suo ingresso nella fase de la ‘Gara dei Cuochi’, aggiudicandosi i tre voti della qualificata giuria. Alle 12.55 e per i successivi 22 minuti, il cuoco di Punta Secca ha portato in scena nell’amato programma condotto dalla bellissima Elisa Isoardi, i piatti che parlano di Sicilia, di territorio, di cuore e di famiglia.

‘Il Montalbano della cucina’, in questo modo è stato presentato dalla Isoardi, ha preparato un antipasto e un secondo, rispettivamente Fiori di Zucca imbottiti all’Isolana e poi Pesce Spada con cipolla caramellata in agrodolce. “Più Sicilia! Anche in questo caso è stato il leit motiv della mia partecipazione a questa seconda puntata de La Prova del Cuoco. Materie prime eccezionali che mi hanno consentito di preparare un antipasto e un secondo di altissimo prestigio. Entrambi i piatti custodiscono tanti segreti e tradizioni della mia famiglia, con piccoli accorgimenti che nobilitano i piatti.

Così, - ha proseguito Joseph Micieli – i fiori di zucca li abbiamo valorizzati con un ripieno di capperi, uvetta, pane, acciughine e cipolla, tutti ingredienti che rappresentano le isole siciliane. Poi infornati con sale e olio, e, ho aggiunto a crudo, una crema di melanzane, una dadolata di pomodoro datterino e scaglie di pecorino. Il secondo, le cui materie prime rientrano a pieno titolo nella dieta mediterranea, è il pesce spada croccante che si incontra, nel piatto, con la cipolla caramellata in agrodolce, dunque cotta con zucchero e aceto balsamico, a completare il piatto una spolverata di paprika”. In 22 minuti ha realizzato i piatti, trionfando anche questa volta.

Joseph Micieli ha incassato il voto favorevole di tutti e tre i giurati, lo chef stellato Lele Usai, il giornalista e critico gastronomico Gigi Padovani e quello del conduttore di Pechino Express, Costantino della Gherardesca. Domani sarà nuovamente in onda lo chef di Punta Secca che affronterà un’altra entusiasmante sfida, portando con sé tutti i segreti della nonna, la preparazione che ha maturato nella sua vita ed un inconfondibile sorriso che ha decisamente conquistato il pubblico, i giurati e la conduttrice de La Prova del Cuoco.