Benessere

Acidi grassi trans nelle diete aumentano malattie cardiovascolari

Oms: una strategia per eliminarli

E' stata lanciata la strategia 'Replace', un acronico che indica una serie di azioni che dovrebbero portare tutti i paesi a bandire i grassi trans industriali, come la margarina e il burro chiarificato. Si tratta di grassi presenti negli snack, nei prodotti da forno e in quelli fritti.

Ma alternative più salutari possono essere usate, spiega l'Oms, senza effetti sul gusto o sul prezzo. L'Organizzazione mondiale della sanità chiede ai governi di usare le azioni di 'Replace' per eliminare queste sostanze dal cibo senza i quali diminuirebbero le malattie cardiovascolari". Nelle ultime linee guida appena pubblicate sull'argomento l'Oms raccomanda che al massimo l'1% delle calorie introdotte con la dieta provenga da questa fonte, e sottolinea come una alimentazione ricca di questo tipo di grassi aumenti il rischio di malattie cardiache del 21% e di morte del 28%.

I sei passi sono: REview, cioè revisionare le fonti industriali di grassi saturi, Promote, promuovere la loro sostituzione con alternative salutari, Legislate, cioè emanare provvedimenti legislativi per bandirli, Assess, studiare il contenuto nella dieta della popolazione, Create, creare una sensibilità al problema, Enforce, cioè far rispettare le leggi in merito.