Budino al cioccolato

Ingredienti:
• 40 g Cioccolato fondente
• 40 g Burro
• 40 g Zucchero
• 20 g Farina
• 160 ml Latte
• 1 Uova
Preparazione:
Sciogliere il burro a temperatura ambiente. Lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno. Unite il tuorlo e quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare. Mettete il cioccolato a bagnomaria, unite il latte bollente e versate il latte e cioccolato nell'impasto di burro e quindi rimestate il tutto. Incorporate quindi la farina e portate il composto ad ebollizione per 5 minuti circa. Levate e fate freddare rimestando di tanto in tanto. Montate a neve l'albume. Aggiungetelo al composto. Passate del burro nella forma per budino e travasate il composto. Infornate a bagnomaria per 30 minuti circa.