Cucina

Pesce spada con pinoli, olive e capperi

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Pesce spada con pinoli, olive e capperi Pesce spada con pinoli, olive e capperi

Ingredienti:

Nel forno tostate i pinoli; a parte, dissalate con cura i capperi sotto un getto di acqua corrente.
Dopo aver tolto la pelle alle fette di pesce spada, mettetele in una padella ampia, dove avete già soffritto nell’olio il trito di aglio, per rosolare entrambi i lati. Bagnate con il vino bianco e, asciugatosi in parte, disseminate i pinoli, poi i capperi, il trito di prezzemolo, i pezzetti di pomodoro e le olive nere, quindi regolate di sale e pepe. Portate a termine la cottura, dopo circa 5 minuti, e servite le fette calde, ricoperte dal sugo.
 

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Pesce spada con pinoli
olive e capperi
Ricetta pesce spada
Articolo diRedazione

Quotidiano di Ragusa

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Pesce spada con pinoli, olive e capperi
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