Biancomangiare

Biancomangiare

Ingredienti: 100 gr di zucchero a velo 250 gr di latte fresco intero 250 gr di panna fresca 100 gr di mandorle tritate 8 fogli di colla di pesce Per la salsa di fragole (in alternativa usare un altro frutto) 500 gr di fragole mature 150 gr di zucchero 1 limone Un bicchiere d'acqua 2 bicchierini di maraschino Preparazione: Fai bollire per qualche minuto un quarto di latte con 100 grammi di zucchero e il trito di mandorle. Togli dal fuoco il composto e lascia riposare per qualche minuto. Fai ammorbidire in acqua fredda 8 fogli di gelatina e aggiungila al composto facendola sciogliere bene. Quando si è intiepidito, filtra il composto e lascialo raffreddare completamente. Monta un quarto di panna ed accorpala delicatamente al composto. Versa il tutto in stampini e fai raffreddare in frigo per almeno 3 ore. Servi con una salsa di fragole o di un altro frutto a piacere.