Bruschette

Tagliare il pane casareccio e far abbrustolire appena per qualche minuto sulla griglia. Spellare gli spicchi d'aglio. Appena le fette saranno ben abbrustolite strofinare l'aglio sulla fetta solo da un lato che poi è quello che verrà condito. Preparare una dadolata di pomodoro. Lavare i pomodori maturi, asciugarli con un panno di carta o di cotone e tagliarli a metà. Prvateli dei semi e far scocciolare un po'. Ridurre in seguito la polpa a dadini riporla in una ciotola capiente. Salare. Aggiungere delle foglie di basilico fresco e l'aglio tritato finemente. Versare l'olio d'oliva a piacere senza esagerare e mescolare ben bene. Con un cucchiaio dividere il pomodoro sulle fette e servire subito.