Crema al mascarpone

Ingredienti: 250gr. mascarpone 100 gr. zucchero 2 cucchiai di marsala 4 uova Separate gli albumi dai tuorli e ponete questi ultimi in una ciotola e aggiungete lo zucchero; sbattete gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi, sempre sbattendo, il marsala fine e poi infine il mascarpone; sbattete fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando stavolta con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli. Servite la crema al mascarpone suddividendola in 4 coppette e cospargendola con del cacao amaro in polvere.