Tartine al salmone e mascarpone

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pan carrè 60gr di fletti di salmone affumicato 40gr. di parmigiano grattugiato 60gr. di mascarpone 8 olive nere. Procedimento Tritate finemente 40gr salmone affumicato e mettetelo in una ciotolina con il parmigiano ed il mascarpone; mescolate con un cucchiaio di legno finché avrete ottenuto un composto cremoso ed omogeneo. Utilizzando un coltello private le fette di pancarrè dalla crosta, tagliatele a triangolo e fatele tostare nel forno già caldo a 200°C da entrambi i lati per pochi minuti, quindi spalmatele con la crema al salmone preparata. Disponete le tartine su un piatto di portata, guarnitele con i filetti di salmone rimasti e con le olive tagliate a fettine sottili

Articolo diRedazione

Quotidiano di Ragusa